绿箩怎么盘成球

什么是绿箩？

绿箩是一种蔬菜，也叫做藤葫芦、棕藤菜等。它的茎和叶都可以食用，营养丰富，口感清脆。

为什么要盘成球？

绿箩盘成球状可以美观大方，增加菜品的质感和色彩层次。而且绿箩的茎很细，盘成球后易于入口，更加方便食用。

如何盘成球？

将绿箩的叶子摘掉，只留下茎。然后将茎削成同样大小的段，一般为3-4厘米。接着，将每个茎段用刀轻轻划开，但不要切断，使其呈现出开花的形状。将划开的茎段放入冰水中浸泡10分钟，让其变硬，然后用手轻轻捏成球状即可。

如何搭配食用？

绿箩球可以作为凉菜搭配其他蔬菜一起食用，也可以加入色彩鲜艳的水果，如西瓜、草莓等，增加口感和美感。可以用绿箩球来做鲜肉春卷、小龙虾等菜品的配菜，增加色彩层次和口感。

小贴士

1.切绿箩的时候要注意力度，切的过深会导致断裂。

2.浸泡的时间不要过长，否则会导致绿箩变软。

3.绿箩球可以提前制作，放入冰箱保存，需要食用时取出即可。