巧克力怎么去花

巧克力怎么去花

巧克力是许多人最爱的甜食之一，但是有时候在制作巧克力甜点时，会出现巧克力表面出现花纹的情况，影响美观。那么，怎样才能让巧克力表面平滑无瑕疵呢？下面为大家分享几种去花的方法。

方法一：温度法

巧克力容易受到温度的影响，过高或过低的温度都会导致巧克力表面出现花纹。将巧克力融化后应该控制好温度，建议将巧克力融化到30℃左右，然后将巧克力放置在室温下静置几分钟，让其自然降温至28℃左右，再进行使用。

方法二：加油法

在巧克力融化后，可以加入少量植物油，比例为100克巧克力加入5克植物油。植物油可以让巧克力更加顺滑，减少表面出现花纹的可能性。

方法三：振动法

在将巧克力倒入模具中前，可以将模具轻轻振动几下，让巧克力表面变得平滑。这个方法适用于制作巧克力薄片等不需要模具的甜点。

方法四：吹气法

将巧克力倒入模具中后，可以用吹风机对巧克力表面进行轻微的吹气，让巧克力表面变得平滑。但是要注意吹风机的温度和距离，以免巧克力融化。